Carotte cake
Après plusieurs essais de recettes et toujours adapté en fonction de mes envies. Et oui c'est ça aussi la cuisine, pratiquer, tester, adapter, goûter ;)
Je vous dévoile ma recette de carotte cake.
Ingrédients:
- 200 g farine de riz complet (ou autre)
- 150 g de farine de blé
- 3 œufs température ambiante
- 200 g carottes râpées
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de bicarbonate
- 150 g de sucre blond
- 60 g de noisettes concassées
- 2 cuillères à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à café de muscade moulue
- 15 g de curcuma frais râpé (optionnel)
- 120 ml huile de coco
- sucre glace (optionnel)
Préparation:
- Préchauffer le four à 170 °c
- Dans un saladier, mélanger les farines, les épices, le sucre, les noisettes et levures
- Dans un bol à part mélanger les œufs et l'huile de coco
- Ajouter le mélange œufs/huile à la préparation et mélanger
- Ajouter les carottes râpées et mélanger
- Dans un moule à cake rond, disposer une feuille de papier sulfurisé graissée et étaler l'appareil.
- A mettre au four pour 40 mins, planter une lame au centre du gâteau et vérifier la cuisson avant la sortie du four.
- Pour déguster, saupoudrer de sucre glace (optionnel)
Bonne dégustation,
A xx
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