Carotte cake

Après plusieurs essais de recettes et toujours adapté en fonction de mes envies. Et oui c'est ça aussi la cuisine, pratiquer, tester, adapter, goûter ;)

Je vous dévoile ma recette de carotte cake.

Carotte cake

Ingrédients:

- 200 g farine de riz complet (ou autre)

- 150 g de farine de blé

- 3 œufs température ambiante

- 200 g carottes râpées

- 1 cuillère à café de levure chimique

- 1 cuillère à café de bicarbonate

- 150 g de sucre blond

- 60 g de noisettes concassées

- 2 cuillères à café de cannelle moulue

- 1 cuillère à café de muscade moulue

- 15 g de curcuma frais râpé (optionnel)

- 120 ml huile de coco

- sucre glace (optionnel)

Préparation:

- Préchauffer le four à 170 °c

- Dans un saladier, mélanger les farines, les épices, le sucre, les noisettes et levures

- Dans un bol à part mélanger les œufs et l'huile de coco

- Ajouter le mélange œufs/huile à la préparation et mélanger

- Ajouter les carottes râpées et mélanger

- Dans un moule à cake rond, disposer une feuille de papier sulfurisé graissée et étaler l'appareil.

- A mettre au four pour 40 mins, planter une lame au centre du gâteau et vérifier la cuisson avant la sortie du four.

- Pour déguster, saupoudrer de sucre glace (optionnel)

Bonne dégustation,

A xx